ABASOLO, Gto. – En un esfuerzo conjunto por preservar el patrimonio cultural inmaterial y detonar el turismo regional, autoridades estatales y municipales inauguraron formalmente el Encuentro de Cocina Tradicional en la Zona Arqueológica de Peralta, consolidando a este municipio como un referente cultural en el sur del estado de Guanajuato.
El evento protocolario contó con la presencia del maestro Víctor Manuel Marín Meléndez, Subsecretario de Desarrollo Comunitario y Promoción Patrimonial de la Secretaría de Cultura; la arquitecta Adriana Lorena Jasso Medina, Directora de Desarrollo de Proyectos de la Secretaría de Turismo e Identidad; y el presidente municipal de Abasolo, Job Gallardo.
Impulso al patrimonio vivo y al desarrollo económico
Durante su intervención, el subsecretario Marín Meléndez transmitió el saludo de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo y de la secretaria de Cultura, Lizeth Alba Cortés. Destacó el sistema único de gestión arqueológica de la entidad que, a dos décadas de la apertura de la zona de Plazuelas, permite articular esfuerzos con la iniciativa privada para consolidar circuitos culturales y comerciales atractivos para visitantes de entidades vecinas como Michoacán, así como de urbes clave como León e Irapuato.
«Lo que enriquece y engalana estas zonas arqueológicas es el patrimonio vivo: los sabores, los proyectos de arte popular y la artesanía. Este patrimonio vivo lo hacemos de manera cotidiana», afirmó el funcionario estatal.
Por su parte, la arquitecta Adriana Jasso Medina subrayó la importancia del trabajo interinstitucional y el papel del turismo como motor de desarrollo económico para las localidades. Explicó que la sinergia entre las secretarías de Cultura y Turismo responde a la instrucción gubernamental de potenciar las regiones a través de sus ventajas identitarias, como la gastronomía y los sitios históricos.
Orgullo local y proyección internacional
El alcalde Job Gallardo manifestó su entusiasmo por la consolidación de este encuentro anual, al que calificó como una ventana para presumir el legado cultural abasolense, que recientemente ha estrechado lazos de colaboración internacional con delegaciones de Cuba, Irán y Rusia.
Gallardo elogió el conocimiento culinario transmitido por generaciones y extendió un reconocimiento especial a las cocineras tradicionales, definiéndolas como «embajadoras» de una gastronomía que compite con los más altos estándares nacionales e internacionales. Entre los platillos y bebidas emblemáticos de la jornada se mencionaron los tamales de piña, quesadillas de la milpa, mermelada de jitomate y la tradicional agua de mezquite.
Reconocimiento y concurso sorpresa
Como parte de las actividades, las autoridades entregaron reconocimientos oficiales a destacadas cocineras tradicionales de la región por su compromiso con la preservación de las recetas heredadas. Entre las galardonadas figuraron Eva Sánchez Elizarrarás, Norma Elena Ramírez Rocha, Teresa de Jesús Arellano González, Lidia Saavedra, María Guadalupe Toledo Ramírez, Inés García Jiménez, María Araceli González, Enriqueta Ramírez Guevara, Esther Villalpando, María Concepción Cervantes Bran, Norma Laura Ramírez Negrete y San Juana Marmolejo Cervantes.
Hacia el cierre del protocolo, el presidente municipal sorprendió a los asistentes al convocar a un concurso de última hora para premiar al mejor platillo del encuentro. El jurado calificador quedó integrado por creadores de contenido digital y perfiles técnicos de desarrollo económico, y se anunció un estímulo económico de diez mil pesos para la propuesta gastronómica ganadora, añadiendo un componente de sana competencia a esta fiesta del patrimonio vivo guanajuatense.
